COP31’de 7 Bölge 7 Mutfak Dünyaya Açılacak

Antalya’da düzenlenecek BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında, Türkiye’nin farklı coğrafyalarına ait mutfaklar ziyaretçilere sunulacak. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan ve “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla kurulan yemek evleri, yerli ve yabancı katılımcıları Anadolu’nun yerel üretimini ve geleneksel lezzetlerini deneyimlemeye davet edecek.

Toplam 582 bin metrekarelik alanda kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Bu alanlarda, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.

Yerel yönetimlerle ortak işletme

Geleneksel mimari tarzında inşa edilen mutfakların işletilmesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması beklenen zirve, iklim gündeminin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi mirasını da uluslararası kamuoyuna taşıyacak.